Có nhiều loại dụng cụ nấu ăn khác nhau để phù hợp với nhiều phong cách nấu ăn và công thức nấu ăn. Loại dụng cụ nấu bạn chọn phải đủ bền để chịu được việc sử dụng thông thường, dễ làm sạch và an toàn khi sử dụng trên bếp. Người mua hàng có thể mua riêng từng chiếc nồi và chảo hoặc mang về nhà những bộ sản phẩm tiện lợi có đủ mọi phụ kiện bạn cần với mức giá thấp.

Thép không gỉ và nhôm anod hóa cứng là những lựa chọn phổ biến của nhiều đầu bếp. Thép không gỉ có nhiều ưu điểm như đủ linh hoạt cho mọi kỹ thuật nấu nướng và giữ nhiệt tốt. Nó cũng bền và hấp dẫn. Tuy nhiên, nó không được khuyến khích sử dụng trên bếp nấu bằng thủy tinh hoặc gốm vì nó có thể phản ứng với các bề mặt này và để lại vết trầy xước và rỗ.

Gang tráng men là một lựa chọn tốt khác cho nhiều đầu bếp. Những chiếc nồi, chảo và lò nướng kiểu Hà Lan này có lớp phủ thủy tinh có chức năng như một bề mặt được tẩm gia vị mà không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào. Tuy nhiên, nó cần phải được xử lý cẩn thận để tránh bị sứt mẻ, có thể làm lộ sắt thô và giảm độ bền. Lớp tráng men an toàn với máy rửa chén nhưng có thể bị hỏng do thay đổi nhiệt độ đột ngột, nhanh chóng.

Thép carbon là một kim loại khác đang được các đầu bếp ưa chuộng. Nó rẻ tiền và rất bền nhưng có thể phản ứng với thực phẩm có tính axit và có thể bị gỉ nếu không được tẩm gia vị đúng cách. Lợi ích quan trọng nhất của chảo thép carbon là nó có thể được gia công để đạt được lớp bên trong chống dính tự nhiên, tương tự như gang. Điều này đặc biệt đúng với các loại chảo lớn hơn như chảo hầm và chảo xào. Nó cũng có thể nóng nhanh hơn các kim loại khác, khiến nó trở nên lý tưởng cho một số phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao như áp chảo và làm chín vàng.

Đồng là một vật liệu đắt tiền nhưng nó có những đặc tính độc đáo khiến nó trở thành sự lựa chọn dụng cụ nấu nướng ưu việt cho một số công việc nhất định. Nó là tốt nhất để sản xuất nước sốt hảo hạng và xào thịt. Nó cũng có thể được sử dụng để đun sôi và có thể đun nóng ở nhiệt độ cao.

Các vật liệu dụng cụ nấu ăn khác bao gồm tanh và nhôm anodized. PTFE, thường được gọi là Teflon, là lớp phủ phổ biến cho dụng cụ nấu ăn chống dính. Loại bề mặt nấu này được làm từ hỗn hợp các chất khác nhau bao gồm tanh, titan và nhôm, có thể khác nhau tùy theo thương hiệu. Nhôm anodized là vật liệu chống dính cứng hơn thép không gỉ và có thể được sử dụng trên bếp nấu bằng thủy tinh hoặc gốm, mặc dù nó có thể không cứng bằng nhôm.

Chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp là việc tìm kiếm sự cân bằng giữa ngân sách, phong cách nấu nướng và tính thực tế của bạn. Người mua hàng có thể tìm thấy mức giá tuyệt vời cho nhiều mặt hàng khi họ mua sắm trực tuyến hoặc tại các nhà bán lẻ thực tế, chẳng hạn như Câu lạc bộ Bán buôn của BJ. Nếu có thể, người mua hàng nên luôn dùng thử dụng cụ nấu nướng trước khi mua để xem cảm giác cầm trên tay như thế nào và đảm bảo rằng tay cầm thoải mái và an toàn. Họ cũng nên đọc các khuyến nghị của nhà sản xuất và xác nhận rằng dụng cụ nấu này phù hợp để sử dụng trên bếp nấu của họ.