Cho dù bạn đang chế biến món xào nhanh, om nước sốt Chủ nhật hay thực hiện công thức trứng bác cổ điển, chất lượng vẫn đảm bảo. chảo chống dính là một công việc nhà bếp thực sự. Nhưng với hàng ngàn sản phẩm có sẵn ở mọi mức giá, có thể rất khó để tìm hiểu các thuật ngữ tiếp thị và tìm ra thuật ngữ tốt nhất cho nhu cầu của bạn. Chúng tôi đã tập hợp một hướng dẫn để giúp bạn chọn đúng cho ngôi nhà của bạn.

Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi là chiếc chảo chắc chắn và linh hoạt này của Circulon, một thương hiệu nổi tiếng với các dụng cụ nấu nướng chất lượng cao. Nó có lớp phủ bóng mà những người thử nghiệm của chúng tôi nhận thấy là dễ lau chùi và cần ít dầu nhất trong khi nấu, giúp bạn cắt giảm lượng calo và chất béo. Ngoài ra, nó có thể chịu được trong lò nướng ở nhiệt độ lên tới 550 độ F và có lớp ngoài bằng thép không gỉ hấp dẫn có khả năng chống trầy xước và vết bẩn.

Ngoài lớp phủ bóng, đáy phẳng và thành cao của chiếc chảo này giúp chảo nóng lên nhanh chóng và phân bổ nhiệt đều. Nó cũng có tay cầm dài, thoải mái, dễ điều khiển, lý tưởng cho việc xào và các loại kỹ thuật nấu ăn nhanh khác. Điểm tiêu cực duy nhất mà chúng tôi gặp phải là, trên mô hình thử nghiệm của chúng tôi, nơi đáy phẳng gặp cạnh, có một góc nhọn khiến việc sử dụng trở nên khó khăn hơn với thìa chảo tròn và rộng điển hình.

Một lựa chọn tuyệt vời khác là chiếc chảo bền, giá cả phải chăng này của thương hiệu Tefal nổi tiếng của Đức. Nó có hình dạng tròn truyền thống rất phù hợp để xào, nhưng độ sâu nông của nó cũng khiến nó trở thành lựa chọn tốt để luộc và ninh. Lớp phủ dày, chống trầy xước rất dễ lau chùi và ngưỡng chịu nhiệt cao nghĩa là bạn cũng có thể sử dụng nó để chiên hoặc chiên.

Chiếc chảo đã được tẩm sẵn gia vị này là một lựa chọn chắc chắn nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo vừa túi tiền nhưng hoạt động tốt. Nó ổn định và nhẹ, nhưng có thể cảm thấy hơi nặng sau khi sử dụng kéo dài hoặc nhiều chu trình rửa chén. Ngoài ra, nó không thích hợp để sử dụng với các dụng cụ bằng kim loại, điều này thật đáng tiếc nếu bạn thích sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ của mình.

Nếu bạn muốn một chiếc chảo chắc chắn, được chế tạo tốt, có thể chịu được nhiệt độ cao hơn, hãy xem xét phiên bản thép carbon. Đây thường là sự lựa chọn của các nhà hàng chuyên nấu bằng chảo và có thể chịu được nhiệt độ cao cần thiết để có được món xào chất lượng nhà hàng. Và, như Young đã chỉ ra, chúng có thể tồn tại qua nhiều thế hệ—miễn là bạn chăm sóc chúng. Và ngay cả khi chảo thép cacbon của bạn bị rỉ sét, nó thường có thể cứu được và có thể được gia vị lại giống như chảo gang của bạn.